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Bier-Glossar
- Kalorien
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Der Kaloriengehalt richtet sich beim Bier nach der jeweiligen Sorte. Mit durchschnittlich 380 kcal (1588 kJ) pro Liter, liegt der Kaloriengehalt beim Bier auch im Bereich oder unter dem Wert der alkoholfreien Getränke.
Die Andechser Klosterbiere haben folgenden Kaloriengehalt pro 0,5l:"Andechser Vollbier Hell" 225 kcal (941 kJ) "Andechser Spezial Hell" 245 kcal (1024 kJ) "Andechser Export Dunkel" 220 kcal (920 kJ) "Andechser Bergbock Hell" 300 kcal (1254 kJ) "Andechser Doppelbock Dunkel" 330 kcal (1380 kJ) "Andechser Weißbier Hell" 225 kcal (941 kJ) "Andechser Weißbier Dunkel" 235 kcal (982 kJ) - Keg
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Als "Keg" (engl.) bezeichnet man zylindrische Metallfässer, bei denen das Einfüllrohr ("Degen") eingebaut ist. Diese Fässer verfügen über ein besonderes Anschlusssystem, was vor allem unter hygienischen Gesichtspunkten vorteilhaft ist.
In der Klosterbrauerei Andechs werden zur Fassabfüllung ausschließlich Kegs benutzt. - Keimen
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Bei diesem Vorgang werden im Korn enthaltene Stoffe – vor allem Stärke und Eiweißstoffe – wasserlöslich und damit fürs Brauen nutzbar gemacht. Weiterhin werden Enzyme aktiviert, die die Kohlenhydrate zu Zucker abbauen.
- Kohlensäure
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Die Kohlensäure, die während der Reifung entsteht ist wichtig für die konstante Qualität und den frischen Geschmack des Bieres.
