Bier-Glossar

Im Gärbottich findet die Gärung statt.

Im Gärkeller findet die Hauptgärung statt. Die der Würze zugesetzte Hefe wandelt den Malzzucker in Alkohol und Kohlensäure um. Die idealen Temperaturen für diesen Vorgang liegen zwischen 4° und 20°C. Die Hauptgärung dauert je nach Bierart etwa zwei bis neun Tage.

Gärung ist der Vorgang im Gärbottich, bei dem die der Würze zugesetzte Hefe den Malzzucker in Alkohol, Kohlensäure und Aromastoffe umwandelt.

Aus dem Braugetreide wird durch Weichen und Keimen Grünmalz, das dann auf der Darre getrocknet und geröstet wird.