Bier-Glossar

Die Nachgärung findet im Lagerkeller statt, dabei reift das "Jungbier" bei ca. 0°C. Da bei diesem Prozess weitere Kohlensäure entsteht, die an das Bier gebunden wird, befindet sich das Bier hierbei in großen Drucktanks. In der Klosterbrauerei Andechs dauert die Nachgärung bis zu sechs Wochen.

Der Nachtrunk ist der Nachgeschmack des Bieres, bei dem Vollmundigkeit und Geschmack zur Geltung kommen.