Glossario della birra

Nel tino di ammostamento si trova il mash, una miscela di malto macinato e acqua.

Tino nel quale avviene la fermentazione.

I tipi di birra si dividono in birre ad alta e a bassa fermentazione a seconda del tipo di processo di fermentazione.

Birre ad alta fermentazione del birrificio del monastero di Andechs:

• Andechser Weißbier Hell
• Andechser Weißbier Dunkel
• Andechser Weißbier Analcolica
• Andechser Weizenbock

Ne fanno parte:
Alt, Kölsch, Weizen, Weizenbock, ecc.

Birre a bassa fermentazione del birrificio del monastero di Andechs:

• Andechser Vollbier Hell
• Andechser Spezial Hell
• Andechser Export Dunkel
• Andechser Bergbock Hell
• Andechser Doppelbock Dunkel

Ne fanno parte:
Pils, Export, Lager, Bock, Doppelbock, Vollbier chiara e scura.

Le trebbie sono i residui di malto, soprattutto glume del chicco di malto, che nel tino di chiarificazione vengono separate dal mosto. Ad Andechs esse sono utilizzate per la produzione del «pane di Andechs con trebbie di birra».