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Storia del birrificio del monastero di Andechs

L'arte della produzione della birra dei benedettini di Andechs affonda le sue radici in una tradizione secolare.

Produrre birra era parte della vita quotidiana, come fare il pane, in particolare nelle aree rurali della Germania meridionale. La gente produceva la birra per il consumo proprio o collettivamente nei "birrifici comunali", alcuni dei quali esistono ancora oggi in Franconia e nell'Alto Palatinato.

In termini economici, un monastero si può considerare una grande casa. Quindi è logico che i monaci nei monasteri producessero anche la birra per il consumo proprio. È probabile che i sette benedettini che si trasferirono da Tegernsee ad Andechs nel 1455, quando fu fondato il monastero, avessero già una vasta conoscenza delle tecniche di produzione della birra.